Je suis ingénieur en bio-industrie, j’ai fais un M1 en qualité et sécurité sanitaire des aliments?

Je suis actuellement en Master 2 analyse des risques alimentaires, microbiologie, épidémiologie. . .

J'hésite entre la recherche d'un job ce qui est un peu difficile sans une première expérience et surtt ds le contexte actuel!)
ou faire une thèse qui prendra 3 ans??

Quelqu'un peut me donner un conseil?
Merci.